簡單好做的食譜

上次拍攝「誰來晚餐」時有幾道很方便料理的菜，

重點是很香、很下飯，貼來跟大家分享~

因為我家吃的口味比較淡，所以我的菜單裡不會註明鹽的份量，

有意願做做看的朋友就請依自己家的口味拿捏鹽的份量囉~

豆腐乳雞腿 

這道是兒子在網路上看到

連高一男生都做得出來，很簡單喔！

將切塊的雞腿肉放進塑膠袋裡，

加入「麻油香辣豆腐乳」幾塊(依照自己喜歡的鹹度加)

倒一些豆腐乳汁進去

放進冰箱裡醃一晚

(如果臨時想做，醃1~2小時也OK~)

送進烤箱前   切一些蒜頭片塞進去(愛吃多少加多少~)

表面淋一些橄欖油就可以烤囉！

烤幾分鐘啊？依烤箱大小和火候不一定，

直到雞皮焦黃，肉熟透就可以上桌啦！

(我們喜歡小茴香子的香味，所以烤前撒了一些上去，也可以不加喔~)

這道豆腐乳雞腿也適合帶便當！不會走味~




貓妮妮口味的泰式海鮮沙拉

(很隨性的拌法，但是全家都愛吃，招待朋友也很受好評~)

蝦子去殼、花枝切好輪流下鍋汆燙

燙熟的海鮮放進冰水裡冰鎮(口感更有彈性)

洋蔥切絲泡冰水(口感更脆、去除辣味)

小蕃茄十多顆切對半

所有泡過冰水的食材要瀝乾喔！

醬汁：魚露、砂糖、檸檬汁、超市賣的泰式沙拉醬(少許)

超市賣的泰式沙拉醬很好用，

但是如果直接拌進去我覺得太辣了，

所以我會用一個碗公把魚露、砂糖、檸檬汁調出我喜歡的鹹度和酸度

再加上適量的泰式沙拉醬，就有剛好的辣度了~

香草：蘿勒、九層塔、薄荷、香菜、越南香蓼(少許)....

花園裡有什麼就摘什麼用，全部切碎拌進去就好囉！

我喜歡加很多種香草，當妳咀嚼時咬到哪種香草就會蹦出哪種香味

增加味覺上的層次和驚喜~




香煎豬胛心肉  (也可以用帶皮的雞胸，或去骨雞腿)

把肉的兩面抹適量的鹽和黑胡椒

炒菜鍋或平底鍋(必須有蓋子的)大火加熱

倒一點點油進鍋裡就可以把肉平放進去，

再蓋上鍋蓋並把火調成小火，讓鍋裡的溫度把肉悶熟

注意：火太大容易表面燒焦、肉還是生的喔！！

如果用的是雞肉，就把雞皮貼鍋面煎，不但能把油煎出來，皮會又香又脆喔！

隔一陣子翻面繼續煎到熟。

煎熟的肉待涼一點就可以切片裝盤了，

我們全家都喜歡香料，當然也會撒上最愛的香料囉~

這次除了茴香子，還加了紅色的紅胡椒粒、黑色的馬告(原住民的香料)

香料不但能去腥、解膩

重點是當妳咀嚼時咬到哪種香料就會蹦出哪種香味

融合了微焦的肉香，啊~~真是美妙呀！！

我好愛這種味覺上的層次和驚喜~！

不只是手作

石頭屋的第一堂手作遊戲在風和日麗的庭院裡圓滿完成~

沒有梅雨來攪局，陽光從榕樹樹枝間灑下，

灑在大野餐桌上，也灑在認真玩手作的朋友身上。

本來擔心大家會熱，還問說要不要移到室內吹冷氣折鐵絲？

但是大家都說~不熱不熱，我們要在外面做！



還好   溪邊吹來的風很涼，

大家認真的抝出一個個鐵絲愛心

再把鳳珍老師為大家配好的多肉寶寶一個個放進愛心裡，

美麗的綠色愛心就這麼的生出來了

連在一旁看著的我也興奮起來~



哈哈~手作玩夠了要休息喝下午茶啦！

喜歡這樣溫馨的感覺~

謝謝8位遠到的朋友，住最遠的是來自新竹的(Vivian)

最年輕的同學是國小六年級的Angel

不過她的速度可一點都不輸大朋友喔！

Angel的媽媽(玉玲)為了要來石頭屋上課，帶著女兒第一次開車上高速公路，

照著地圖摸來金瓜石，雖然不小心走錯路跑到黃金瀑布，

卻意外欣賞到美景，這些個不可思議讓她想仰天大笑三聲！

美茹則是自己搭了客運到瑞芳，再搭計程車上山。

住最近的Evon由先生騎機車載著她從基隆市區上金瓜石。

謝謝Peggy帶了健康好吃的蔬菜捲來請大家，

還有Evon的甜蜜蜜鳳梨

也謝謝Viann和灑娟的熱情參與！



大家問我還會再辦手作課嗎？

會吧，但是會很久才玩一次喔！

我理想中的手作課   不只是玩手作，

更希望的是體驗我們的生活方式~

感受石頭屋給妳的   有別於都市的氛圍：

花花草草的香氣、昆蟲小鳥的鳴唱、風和溪水的聲音

有時起霧，有時出大太陽.....

花園裡開了什麼花，就插什麼花；

哪種香草長得好   就摘哪種泡來喝；

山野裡結了什麼果實，就去剪來編圈圈；

工作室裡的兔子先生如果剛好在印版畫，

那麼當天的朋友就會得到一份額外的禮物~

一切都很隨性、很生活~

下一次也許是吃吃喝喝課、也許是漂流木手作、也可能是版畫製作....

反正我和兔子先生玩什麼，就會開什麼課(遊戲)~

參加過分享旅行社辦的「日本雜貨之旅」的美茹說：

她去日本也參加了彩繪手作課，

整個感覺是放鬆愉快的，

吃吃點心、畫畫圖，不一定要學到什麼了不起的技能，

但是當下愉快的氛圍卻深深的記著~



其實我最想做的是

開一間隱身在山裡的小小繪本屋~

每個角落放著我們畫的，還有收藏來的國內外繪本，牆上掛滿我們的畫作，

讓旅人因迷路而意外發現這個可愛的小屋...

呵呵~想得好浪漫喔~~

因為不知該怎麼開始，就從「玩手作」起頭

再慢慢調整成我想要的。

也希望來石頭屋的朋友不要怕迷路

整個金瓜石和九份是有名的觀光風景區，

早點出門，隨意走走，來個「手作假期」

迷路了還會有意外的美麗發現喔！

5月12日公視「誰來晚餐」

5月12日晚上9:00~10:00  公視「誰來晚餐」記得看喔！！

這集的「誰來晚餐」是拍我們一家人的石頭屋生活

金瓜石插畫家的石頭屋花園

邀請大家9:00打開公視看我們吃「午餐」喔~~

話說    去年(2008)的11月初

我收到一封e mail

是公共電視節目部~夏康真小姐寫來的，

她對我們的石頭屋生活很感興趣：

兔子先生~畫家嚴凱信

崔崔的田園樂和兩個孩子的山居點滴

康真覺得我們的生活非常豐富，想邀請我們拍攝「誰來晚餐」的節目

讓大家有機會看看SOHO族怎麼過生活、

聽聽畫家腦袋都想些什麼、對於孩子的教育觀點...

.................

ㄟ......這封信我一看再看，猶豫著該怎麼回信...？

為什麼要猶豫那麼久呢？

因為，一個小時不到的節目竟然要花我們整整五天來拍攝！

而且要煮飯做菜給人家拍 (很累人耶！！)

重點是...還要當著攝影機吃飯給觀眾看.....!!!

.

喔~~~我最不喜歡吃飯被拍照啦!!

每次喝喜酒拍的照片

不是歪著嘴正在嚼食物，就是油光滿面的露牙啃雞腿

如果這樣上了電視

那還有什麼形象可言啊!!!!!



後來康真郵寄來她製作的兩集DVD給我看

還附了一封感人的信，

就這樣

12/10 康真和瀚徳(導演)就來到石頭屋啦~





12/28第三次拍攝，兔子先生帶女兒划獨木舟..

愛玩的兔子先生買了兩隻獨木舟

之前和導演瀚德聊獨木舟時，發現一件巧合的事，

我們在網拍上買的第一艘平台舟原來的主人是瀚德的同事，另一位公視的導演！

怎麼會那麼巧啊！

12/28 兒子女兒介紹溪裡的石頭和找尋黃鐵礦~




從室內拍到室外....

上山又下海.....(海邊撿漂流木)



最辛苦的是攝影機不離身的導演~


2009/2/3  拍我們的家常菜~

當天兔子先生要釘一個新的野餐桌，

我跟兩個小孩在廚房忙，

兒子料理了：豆腐乳烤雞腿、烤甜椒

女兒做了愛心蛋糕

我咧，是用石頭屋的野菜煮家常菜~


當天園子裡開了茶花、白鳶尾、玫瑰、波斯菊




2009 . 2 . 22拍邀請佳賓的餐會

當天是個大好的晴天！

這在雨多的金瓜石來說是非常難得的！

謝謝導演幫忙研究中央氣象局的衛星雲圖 (選日期)

和康真不斷的聯絡敲時間，

這五次的拍攝除了一次是陰天，其他都是晴天！真是幸運！！

當天是拍攝陣容最大的一次，

工作人員來了6位，連製作人也來了！

兩台攝影機、餐桌上架設了兩個麥克風..


這天花園裡的粉紅櫻開了，

餐桌上一定要有一束花~

算一算我們的拍攝從去年冬天到今年春天

康真說：每一次來石頭屋感覺都不一樣

花園的色彩越來越豐富~



餐桌上的色彩也很豐富

所有的好料都會上電視，想知道作法請看公視！

誰來晚餐部落格(有企編  康真 寫的介紹，可以去留言喔！)




很受好評的一道涼拌~泰式涼拌海鮮

最後有餘興節目喔~

想知道哪位佳賓來我家午餐？

記得

請看公視！

誰來晚餐部落格



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幾次拍攝我發現..

我是那種平時聊天可以滔滔不絕的歐巴桑，

沒想到面對攝影機就開始結結巴巴，話都講不清...

唉喲~沒劇本、沒台詞很難演耶！！

原來，攝影機前要表現得跟平常一樣自然是一件很難的事！

不過這也才是真實的我們啊~~





(導演瀚德剪接完帶子以後，求好心切的瀚德和康真覺得有些細節沒拍到，

於是4/22 我們又約了一個下午補拍，這次就碰上陰雨天了...

還好不會影響補拍，倒是康真很訝異金瓜石起霧時的風景

奇異又魔幻的氣氛，像是隨時就會冒出一個小精靈似的~



真的好佩服又欣賞他們的工作態度！

原本一開始怕麻煩又猶豫不決的我，

經歷了這段拍攝過程

看法已經完全不同了..

現在覺得非常~非常榮幸能受邀拍攝，

對我們一家來說是一個難得的經驗

而這份記錄更是無價啊！！)

瘋了的兔子先生說：手作是獨一無二!

兔子先生瘋了...



房子的數量持續增加中....



我快要成為「包租婆」了~!!!!!

哇~哈哈哈~~~

絕不會讓他有機會金屋藏嬌的~



兔子先生總是一副玩世不恭的調調..

沒辦法，因為兔子先生是藝術家

可是為什麼藝術家一定要那麼狂妄呢?

兔子先生就反問.：「為什麼人都不能接受別人是優秀的事實呢?」

「為什麼都看不得別人好呢?」

我想..

兔子先生真的瘋了..



但是兔子先生用行動證明給我看，

連著好幾天..每天天亮醒來..

哇~~一棟美美的鐵絲肉肉花房就連著出現在眼前!!!

兔子先生紅著兔眼，專注認真的說：

「拜託你..請不要再去買那庸俗的、大量製造的商業產品了！！」

石頭屋裡只有手作！也只有手作是獨一無二的！！

獨一無二，

就像是你老公，

兔子先生，

阿你不信神..

我，

只有一個！

說著..說著..兔子先生低著頭，跳進兔窩裡頭睡回籠覺去了..



有時候看著身邊這隻龐大的肥兔子

竟然有那麼一雙巧手.

總是在不經意的情形下給我驚喜.

兔子先生總是說：

「我是超能藝術家！不是什麼巧手達人..」

兔子先生又說：「藝術家任何時候都能散發無盡的能量..」

兔子先生不喜歡被指使做什麼東西，或做什麼事.

只有他自己覺得想動手時才會去做..



但是我總是有一套辦法，

那就是用不著痕跡的激將法~

只要拿著雜誌翻開你想要雜貨的頁面，放在兔子先生出入的兔徑，

總是會激得這老肥兔不屑的眼光轉為鬥志..

哈哈哈~~~

雖天生萬物..但總是一物剋一物~

PS..忙著畫稿子和手作，喜歡看到大家的回應，但是沒時間一一回覆各位

不好意思喲~)