上次拍攝「誰來晚餐」時有幾道很方便料理的菜，
重點是很香、很下飯，貼來跟大家分享~
因為我家吃的口味比較淡，所以我的菜單裡不會註明鹽的份量，
有意願做做看的朋友就請依自己家的口味拿捏鹽的份量囉~
豆腐乳雞腿 這道是兒子在網路上看到
連高一男生都做得出來，
很簡單喔！
將切塊的雞腿肉放進塑膠袋裡，
加入
「麻油香辣豆腐乳」幾塊(依照自己喜歡的鹹度加)
倒一些豆腐乳汁進去
放進冰箱裡醃一晚
(如果臨時想做，醃1~2小時也OK~)
送進烤箱前 切一些蒜頭片塞進去(愛吃多少加多少~)
表面淋一些橄欖油就可以烤囉！
烤幾分鐘啊？依烤箱大小和火候不一定，
直到雞皮焦黃，肉熟透就可以上桌啦！
(我們喜歡小茴香子的香味，所以烤前撒了一些上去，也可以不加喔~)
這
道豆腐乳雞腿也適合帶便當！不會走味~
貓妮妮口味的泰式海鮮沙拉(很隨性的拌法，但是全家都愛吃，招待朋友也很受好評~)
蝦子去殼、花枝切好輪流下鍋汆燙
燙熟的海鮮放進冰水裡冰鎮(口感更有彈性)
洋蔥切絲泡冰水(口感更脆、去除辣味)
小蕃茄十多顆切對半
所有泡過冰水的食材要瀝乾喔！
醬汁：
魚露、砂糖、檸檬汁、超市賣的泰式沙拉醬(少許)超市賣的泰式沙拉醬很好用，
但是如果直接拌進去我覺得太辣了，
所以我會用一個碗公把魚露、砂糖、檸檬汁調出我喜歡的鹹度和酸度
再加上適量的泰式沙拉醬，就有剛好的辣度了~
香草：
蘿勒、九層塔、薄荷、香菜、越南香蓼(少許)....花園裡有什麼就摘什麼用，全部切碎拌進去就好囉！
我喜歡加很多種香草，當妳咀嚼時咬到哪種香草就會蹦出哪種香味
增加味覺上的層次和驚喜~
香煎豬胛心肉 (也可以用帶皮的雞胸，或去骨雞腿)
把肉的兩面抹適量的鹽和黑胡椒
炒菜鍋或平底鍋(必須有蓋子的)大火加熱
倒一點點油進鍋裡就可以把肉平放進去，
再蓋上鍋蓋並把火調成小火，讓鍋裡的溫度把肉悶熟
注意：火太大容易表面燒焦、肉還是生的喔！！如果用的是雞肉，就把雞皮貼鍋面煎，不但能把油煎出來，皮會又香又脆喔！
隔一陣子翻面繼續煎到熟。
煎熟的肉待涼一點就可以切片裝盤了，
我們全家都喜歡香料，當然也會撒上最愛的香料囉~
這次除了茴香子，還加了紅色的紅胡椒粒、黑色的馬告(原住民的香料)
香料不但能去腥、解膩
重點是當妳咀嚼時咬到哪種香料就會蹦出哪種香味
融合了微焦的肉香，啊~~真是美妙呀！！
我好愛這種味覺上的層次和驚喜~！
