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2009年5月22日 星期五

簡單好做的食譜



上次拍攝「誰來晚餐」時有幾道很方便料理的菜,

重點是很香、很下飯,貼來跟大家分享~

因為我家吃的口味比較淡,所以我的菜單裡不會註明鹽的份量,

有意願做做看的朋友就請依自己家的口味拿捏鹽的份量囉~

豆腐乳雞腿 

這道是兒子在網路上看到

連高一男生都做得出來,很簡單喔!

將切塊的雞腿肉放進塑膠袋裡,

加入「麻油香辣豆腐乳」幾塊(依照自己喜歡的鹹度加)

倒一些豆腐乳汁進去

放進冰箱裡醃一晚

(如果臨時想做,醃1~2小時也OK~)

送進烤箱前   切一些蒜頭片塞進去(愛吃多少加多少~)

表面淋一些橄欖油就可以烤囉!

烤幾分鐘啊?依烤箱大小和火候不一定,

直到雞皮焦黃,肉熟透就可以上桌啦!

(我們喜歡小茴香子的香味,所以烤前撒了一些上去,也可以不加喔~)

豆腐乳雞腿也適合帶便當!不會走味~




貓妮妮口味的泰式海鮮沙拉

(很隨性的拌法,但是全家都愛吃,招待朋友也很受好評~)

蝦子去殼、花枝切好輪流下鍋汆燙

燙熟的海鮮放進冰水裡冰鎮(口感更有彈性)

洋蔥切絲泡冰水(口感更脆、去除辣味)

小蕃茄十多顆切對半

所有泡過冰水的食材要瀝乾喔!

醬汁:魚露、砂糖、檸檬汁、超市賣的泰式沙拉醬(少許)

超市賣的泰式沙拉醬很好用,

但是如果直接拌進去我覺得太辣了,

所以我會用一個碗公把魚露、砂糖、檸檬汁調出我喜歡的鹹度和酸度

再加上適量的泰式沙拉醬,就有剛好的辣度了~

香草:蘿勒、九層塔、薄荷、香菜、越南香蓼(少許)....

花園裡有什麼就摘什麼用,全部切碎拌進去就好囉!

我喜歡加很多種香草,當妳咀嚼時咬到哪種香草就會蹦出哪種香味

增加味覺上的層次和驚喜~




香煎豬胛心肉  (也可以用帶皮的雞胸,或去骨雞腿)

把肉的兩面抹適量的鹽和黑胡椒

炒菜鍋或平底鍋(必須有蓋子的)大火加熱

倒一點點油進鍋裡就可以把肉平放進去,

再蓋上鍋蓋並把火調成小火,讓鍋裡的溫度把肉悶熟

注意:火太大容易表面燒焦、肉還是生的喔!!

如果用的是雞肉,就把雞皮貼鍋面煎,不但能把油煎出來,皮會又香又脆喔!

隔一陣子翻面繼續煎到熟。

煎熟的肉待涼一點就可以切片裝盤了,

我們全家都喜歡香料,當然也會撒上最愛的香料囉~

這次除了茴香子,還加了紅色的紅胡椒粒、黑色的馬告(原住民的香料)

香料不但能去腥、解膩

重點是當妳咀嚼時咬到哪種香料就會蹦出哪種香味

融合了微焦的肉香,啊~~真是美妙呀!!

我好愛這種味覺上的層次和驚喜~!





2009年5月17日 星期日

不只是手作



石頭屋的第一堂手作遊戲在風和日麗的庭院裡圓滿完成~

沒有梅雨來攪局,陽光從榕樹樹枝間灑下,

灑在大野餐桌上,也灑在認真玩手作的朋友身上。

本來擔心大家會熱,還問說要不要移到室內吹冷氣折鐵絲?

但是大家都說~不熱不熱,我們要在外面做!



還好   溪邊吹來的風很涼,

大家認真的抝出一個個鐵絲愛心

再把鳳珍老師為大家配好的多肉寶寶一個個放進愛心裡,

美麗的綠色愛心就這麼的生出來了

連在一旁看著的我也興奮起來~



哈哈~手作玩夠了要休息喝下午茶啦!

喜歡這樣溫馨的感覺~

謝謝8位遠到的朋友,住最遠的是來自新竹的(Vivian)

最年輕的同學是國小六年級的Angel

不過她的速度可一點都不輸大朋友喔!

Angel的媽媽(玉玲)為了要來石頭屋上課,帶著女兒第一次開車上高速公路,

照著地圖摸來金瓜石,雖然不小心走錯路跑到黃金瀑布,

卻意外欣賞到美景,這些個不可思議讓她想仰天大笑三聲!

美茹則是自己搭了客運到瑞芳,再搭計程車上山。

住最近的Evon由先生騎機車載著她從基隆市區上金瓜石。

謝謝Peggy帶了健康好吃的蔬菜捲來請大家,

還有Evon的甜蜜蜜鳳梨

也謝謝Viann和灑娟的熱情參與!



大家問我還會再辦手作課嗎?

會吧,但是會很久才玩一次喔!

我理想中的手作課   不只是玩手作,

更希望的是體驗我們的生活方式~

感受石頭屋給妳的   有別於都市的氛圍:

花花草草的香氣、昆蟲小鳥的鳴唱、風和溪水的聲音

有時起霧,有時出大太陽.....

花園裡開了什麼花,就插什麼花;

哪種香草長得好   就摘哪種泡來喝;

山野裡結了什麼果實,就去剪來編圈圈;

工作室裡的兔子先生如果剛好在印版畫,

那麼當天的朋友就會得到一份額外的禮物~

一切都很隨性、很生活~

下一次也許是吃吃喝喝課、也許是漂流木手作、也可能是版畫製作....

反正我和兔子先生玩什麼,就會開什麼課(遊戲)~

參加過分享旅行社辦的「日本雜貨之旅」的美茹說:

她去日本也參加了彩繪手作課,

整個感覺是放鬆愉快的,

吃吃點心、畫畫圖,不一定要學到什麼了不起的技能,

但是當下愉快的氛圍卻深深的記著~



其實我最想做的是

開一間隱身在山裡的小小繪本屋~

每個角落放著我們畫的,還有收藏來的國內外繪本,牆上掛滿我們的畫作,

讓旅人因迷路而意外發現這個可愛的小屋...

呵呵~想得好浪漫喔~~

因為不知該怎麼開始,就從「玩手作」起頭

再慢慢調整成我想要的。

也希望來石頭屋的朋友不要怕迷路

整個金瓜石和九份是有名的觀光風景區,

早點出門,隨意走走,來個「手作假期」

迷路了還會有意外的美麗發現喔!
















2009年5月5日 星期二

5月12日公視「誰來晚餐」



5月12日晚上9:00~10:00  公視「誰來晚餐」記得看喔!!

這集的「誰來晚餐」是拍我們一家人的石頭屋生活

金瓜石插畫家的石頭屋花園


邀請大家9:00打開公視看我們吃「午餐」喔~~



話說    去年(2008)的11月初

我收到一封e mail

是公共電視節目部~夏康真小姐寫來的,

她對我們的石頭屋生活很感興趣:

兔子先生~畫家嚴凱信

崔崔的田園樂和兩個孩子的山居點滴

康真覺得我們的生活非常豐富,想邀請我們拍攝「誰來晚餐」的節目

讓大家有機會看看SOHO族怎麼過生活、

聽聽畫家腦袋都想些什麼、對於孩子的教育觀點...

.................




ㄟ......這封信我一看再看,猶豫著該怎麼回信...?

為什麼要猶豫那麼久呢?

因為,一個小時不到的節目竟然要花我們整整五天來拍攝!

而且要煮飯做菜給人家拍 (很累人耶!!)

重點是...還要當著攝影機吃飯給觀眾看.....!!!

.

喔~~~我最不喜歡吃飯被拍照啦!!

每次喝喜酒拍的照片

不是歪著嘴正在嚼食物,就是油光滿面的露牙啃雞腿

如果這樣上了電視

那還有什麼形象可言啊!!!!!



後來康真郵寄來她製作的兩集DVD給我看

還附了一封感人的信,

就這樣

12/10 康真和瀚徳(導演)就來到石頭屋啦~





12/28第三次拍攝,兔子先生帶女兒划獨木舟..

愛玩的兔子先生買了兩隻獨木舟

之前和導演瀚德聊獨木舟時,發現一件巧合的事,

我們在網拍上買的第一艘平台舟原來的主人是瀚德的同事,另一位公視的導演!

怎麼會那麼巧啊!





12/28 兒子女兒介紹溪裡的石頭和找尋黃鐵礦~




從室內拍到室外....

上山又下海.....(海邊撿漂流木)



最辛苦的是攝影機不離身的導演~


2009/2/3  拍我們的家常菜~

當天兔子先生要釘一個新的野餐桌,

我跟兩個小孩在廚房忙,

兒子料理了:豆腐乳烤雞腿、烤甜椒

女兒做了愛心蛋糕

我咧,是用石頭屋的野菜煮家常菜~


當天園子裡開了茶花、白鳶尾、玫瑰、波斯菊




2009 . 2 . 22拍邀請佳賓的餐會

當天是個大好的晴天!

這在雨多的金瓜石來說是非常難得的!

謝謝導演幫忙研究中央氣象局的衛星雲圖 (選日期)

和康真不斷的聯絡敲時間,

這五次的拍攝除了一次是陰天,其他都是晴天!真是幸運!!

當天是拍攝陣容最大的一次,

工作人員來了6位,連製作人也來了!

兩台攝影機、餐桌上架設了兩個麥克風..


這天花園裡的粉紅櫻開了,

餐桌上一定要有一束花~

算一算我們的拍攝從去年冬天到今年春天

康真說:每一次來石頭屋感覺都不一樣

花園的色彩越來越豐富~



餐桌上的色彩也很豐富

所有的好料都會上電視,想知道作法請看公視!

誰來晚餐部落格(有企編  康真 寫的介紹,可以去留言喔!)




很受好評的一道涼拌~泰式涼拌海鮮

最後有餘興節目喔~

想知道哪位佳賓來我家午餐?

記得

請看公視!

誰來晚餐部落格



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幾次拍攝我發現..

我是那種平時聊天可以滔滔不絕的歐巴桑,

沒想到面對攝影機就開始結結巴巴,話都講不清...

唉喲~沒劇本、沒台詞很難演耶!!

原來,攝影機前要表現得跟平常一樣自然是一件很難的事!

不過這也才是真實的我們啊~~





(導演瀚德剪接完帶子以後,求好心切的瀚德和康真覺得有些細節沒拍到,

於是4/22 我們又約了一個下午補拍,這次就碰上陰雨天了...

還好不會影響補拍,倒是康真很訝異金瓜石起霧時的風景

奇異又魔幻的氣氛,像是隨時就會冒出一個小精靈似的~



真的好佩服又欣賞他們的工作態度!

原本一開始怕麻煩又猶豫不決的我,

經歷了這段拍攝過程

看法已經完全不同了..

現在覺得非常~非常榮幸能受邀拍攝,

對我們一家來說是一個難得的經驗

而這份記錄更是無價啊!!)





2009年5月1日 星期五

瘋了的兔子先生說:手作是獨一無二!



兔子先生瘋了...



房子的數量持續增加中....



我快要成為「包租婆」了~!!!!!

哇~哈哈哈~~~

絕不會讓他有機會金屋藏嬌的~



兔子先生總是一副玩世不恭的調調..

沒辦法,因為兔子先生是藝術家

可是為什麼藝術家一定要那麼狂妄呢?

兔子先生就反問.:「為什麼人都不能接受別人是優秀的事實呢?」

「為什麼都看不得別人好呢?」

我想..

兔子先生真的瘋了..



但是兔子先生用行動證明給我看,

連著好幾天..每天天亮醒來..

哇~~一棟美美的鐵絲肉肉花房就連著出現在眼前!!!

兔子先生紅著兔眼,專注認真的說:

「拜託你..請不要再去買那庸俗的、大量製造的商業產品了!!」

石頭屋裡只有手作!也只有手作是獨一無二的!!

獨一無二,

就像是你老公,

兔子先生,

阿你不信神..

我,

只有一個!

說著..說著..兔子先生低著頭,跳進兔窩裡頭睡回籠覺去了..



有時候看著身邊這隻龐大的肥兔子

竟然有那麼一雙巧手.

總是在不經意的情形下給我驚喜.

兔子先生總是說:

「我是超能藝術家!不是什麼巧手達人..」

兔子先生又說:「藝術家任何時候都能散發無盡的能量..」

兔子先生不喜歡被指使做什麼東西,或做什麼事.

只有他自己覺得想動手時才會去做..



但是我總是有一套辦法,

那就是用不著痕跡的激將法~

只要拿著雜誌翻開你想要雜貨的頁面,放在兔子先生出入的兔徑,

總是會激得這老肥兔不屑的眼光轉為鬥志..

哈哈哈~~~

雖天生萬物..但總是一物剋一物~







PS..忙著畫稿子和手作,喜歡看到大家的回應,但是沒時間一一回覆各位

不好意思喲~)